搜索菜谱、食材
黑森林奶油蛋卷
6.2万 热度 62 收藏
大叔的可爱女朋友
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 50克
可可粉 50克
装饰用淡奶油 150克
白砂糖 30克
低筋面粉 100克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清分离（蛋清盆一定要无水无油无蛋黄）
  • 步骤 2/9
    蛋黄加入30克白砂糖
  • 步骤 3/9
    打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    分三次加入橄榄油，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    加入50克牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    加入低筋面粉和可可粉
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    蛋白打发（不要特别干）
  • 步骤 9/9
    蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀
小贴士

奶油中加入巧克力粉就成了巧克力奶油，香而不腻。奶油我用的是蓝风车，虽然贵一些但是口感香醇，好打发，打发后稳定性高，不愧是动物奶油中的战斗机！

发布于 2019-03-03
评论
相关菜谱