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法式蓝莓蛋糕
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汅伊尘义客饶义

酸酸甜甜感谢你们一路相随。

时间:1-2小时
食材
蛋糕底：鸡蛋 2个
糖 60克
低筋面粉 50克
杏仁粉 20克
草莓果冻：草莓果酱， 20克
草莓果冻：吉利丁片 3克
草莓慕斯：草莓酱 40克
草莓慕斯：吉利丁片 5克
草莓慕斯：淡奶油 50克
草莓慕斯：糖 10克
牛奶慕斯：牛奶 25克
牛奶慕斯：淡奶油 50克
牛奶慕斯：蓝莓肉 40克
牛奶慕斯：吉利丁片 5克
牛奶慕斯：糖粉 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。
  • 步骤 2/9
    加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。
  • 步骤 3/9
    装进裱花袋备用。
  • 步骤 4/9
    把面糊挤入烤盘里，表面抹平。
  • 步骤 5/9
    烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
  • 步骤 6/9
    出炉后放凉，切两块蛋糕片。
  • 步骤 7/9
    慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。
  • 步骤 8/9
    吉利丁片用冰水泡软备用。
  • 步骤 9/9
    淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。
小贴士

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发布于 2018-07-09
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