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姜食堂的蛋包饭
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谋怪手访涎

摊鸡蛋是个技术活，反正失败了好多次。

时间:30分钟-1小时
食材
米饭（熟） 4碗
胡萝卜 80g
大葱 80g
西芹 80g
洋葱 160g
油 40g
猪肉/牛肉 160g
糖 1.5勺
酱油 4勺
醋 2勺
蕃茄酱 160g
黑胡椒粉 少许
小葱花 少许
蒜泥 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    图片的量是原版的，按照配方的量下会比较合适普通家庭。热锅，下黄油
  • 步骤 2/8
    加蒜泥炒香
  • 步骤 3/8
    加肉
  • 步骤 4/8
    翻炒至半熟，加入所有的蔬菜翻炒
  • 步骤 5/8
    加入所有的配料，炒至均匀
  • 步骤 6/8
    按照一碗饭搭配两汤勺的酱料，在锅中翻炒，盛出。
  • 步骤 7/8
    这是一个我失败了好多次的步骤，打两颗蛋，油锅热完下蛋，一边搅拌一边控制火候，尽量呈现上面不熟的状况。装盘OK
  • 步骤 8/8
    撒上小葱花，可淋上自己喜欢的酱汁。我不喜欢原版的酱汁，所以可以不要。
小贴士

摊蛋白蛋黄饼，一定要不粘锅，小火，蛋白不打散，蛋黄需要打散。

发布于 2018-07-05
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