TIPS：1、面团在饧的时候，上面盖一张湿布，避免面团表面被风干。

2、和面也可用热水烫面，这样做的饼，口感较柔软细腻。如果用冷水和面，口感更筋道，我用的温水和面则介于这两种口感这间。大家可以根据自己的喜好，选择冷水，温水，或热水和面。

3、煎的时候，调至中火，避免火太大，外皮焦了，心儿还没熟。

4、如果不喜欢我图片中这种比较焦的，可以适当缩短煎饼时间，煎到金黄即可。