小科普
▸芦笋的功效:
1.清热利尿
2.促进胎儿大脑发育
3.提高免疫力
4.降脂减肥
5.抗癌
▸芦笋的营养价值
1.芦笋的氨基酸含量高,特别是天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用
2.芦笋含有多种人体必需的大量维生素、矿物质和微量元素,对抗癌、抗氧化及心脏病的防治有重要作用
▸芦笋的副作用
芦笋忌与西葫芦同食,会加重脾胃虚寒
▸芦笋的禁忌人群
痛风和糖尿病人不宜食用芦笋
安利一下如何挑选芦笋和保存
️选购芦笋,以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大,基部未老化,以手折之,即断者为佳
️ 芦笋的制作技巧
芦笋不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
️芦笋的保存方法
新鲜芦笋的鲜度很快就降低,使组织变硬且失去大量营养素,应该趁鲜食用,不宜久藏。如果不能马上食用,以报纸卷包,置于冰箱冷藏室,应还可维持两、三天。另外,用约5%浓度的食盐水,烫煮1分钟后,捞置于冷水中,使之冷却,是为杀菁,杀菁后放在冰箱中,也可维持两、三天不致腐坏、老化
这么好的东东搭配牛肉最好了,今天选用了肥牛片,给大家分享一道拍照美美的西餐[偷笑R]
【 T I P S 】
拌饭酱油使用了李锦记的煲仔饭酱油,这里用任何拌饭酱油都可以,生抽也行。
黄油不可以省略,是让炖饭香气浓郁的重点。
怕热量高可以将黄油减量。
蘑菇可以用任何种类的,不过蟹味菇和白玉菇口感和尺寸都很合适做炖饭,香菇的味道比较重,谨慎选择。
鸡腿肉久煮也滑嫩,建议使用鸡腿肉。