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香煎土豆丝饼
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好学生我沺殊
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食材
土豆 2个
盐 少量
老干妈辣椒酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆去皮，洗净切薄片
  • 步骤 2/7
    继续切丝，如果刀功不是很好土豆丝有点粗，没关系。
  • 步骤 3/7
    切好土豆丝不要用清水洗掉淀粉
  • 步骤 4/7
    锅内少油，小火加热，晃动锅，让油沾锅底。
  • 步骤 5/7
    放入土豆丝，均匀撒入少许盐，用锅铲快速拌匀。把土豆丝均匀铺在锅底，这时，可以把火稍调大一点，不超过中火。这时在土豆丝周围沿着锅壁滑入适量油。
  • 步骤 6/7
    2分钟左右时土豆丝之间有一定粘性，可以轻晃动锅，加锅铲辅助，让土豆丝饼和锅底之间可以活动不粘。依火候大小，4到5分钟就可以翻面并在饼周围沿锅壁倒入适量油。
  • 步骤 7/7
    翻面后4分钟左右即可。找一个盘子扣在锅内的饼上。一手按住盘子，一手翻转锅。香喷喷的饼就躺在盘子里了。土豆丝饼上加上一勺老干妈辣酱Y(^_^)Y发挥想像吧。。。。。
小贴士

土豆丝切好后不要洗掉淀粉，不然加热后就不会粘到一起了，这是最关键的，。如果没有辣酱。不放也很好吃。

发布于 2019-01-27
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