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步骤 1/6
藕洗净，先切段，再竖起来切片，最后切成黄豆粒大小的藕丁，不要切太大，太大了再煎的时候不容易熟，太小则会影响口感！
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步骤 2/6
胡萝卜，青椒各切丁备用，葱切成葱末，将所有的蔬菜及肉馅混合，凉拌均匀！各种蔬菜是调颜色的，不喜欢的可以直接用肉馅混合藕粒做出来也很好吃！
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步骤 3/6
根据个人的口味加入调味料调味，再加入鸡蛋拌匀，
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步骤 4/6
加入淀粉搅拌，淀粉不要一次全加进去，一点一点的加，淀粉不用太多，太多会影响口感，差不多上劲就可以了！
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步骤 5/6
平底锅或电饼档预热，加入少量的油，用的是肥瘦肉馅，煎的时候会有部分油脂所以，不用加太多油，锅热了以后将馅料放在锅里摊成饼状，不要太厚了，等到变色了翻过来继续煎，两边都变得焦黄就可以出锅了，
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步骤 6/6
搭配上粥就可以美美的享用了！也可以做成早餐，晚上把所有材料准备好，放冰箱保鲜，早上起来直接煎就可以！