「膳小姐 |呆萌南瓜饼」教你简单易做的甜蜜南瓜饼
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我一直没有间断过这件事,每一天,我会如约送上这样一道饱含爱意的美食, 美食的真义是对生活的热爱;因为美食相遇,因为信任相随;我是膳小姐,做你爱的膳食,做你最好的闺蜜;关注膳小姐微信:missshan666 回复“福利”有惊喜」

时间:10-30分钟
食材
南瓜 250g
水磨糯米粉 250
豆沙 50
糖粉 12g
蔓越莓 8颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜去皮切块蒸熟。
  • 步骤 2/8
    冷却后料理机打成泥状,越细腻越好,加入适量糖粉.
  • 步骤 3/8
    取125克南瓜泥,125克糯米粉,6克糖粉,搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    和成光滑面团。将南瓜团分成25~30克一个的小剂子。搓圆备用。
  • 步骤 5/8
    包入自制红豆沙。
  • 步骤 6/8
    收口揉圆揉光滑,上面用牙签压出三条线,六等分。再用两根牙签,在相对的侧面,用力压出痕迹。面团会变高。
  • 步骤 7/8
    最后修整下外形,中间插一粒蓝莓干,也可以用蔓越梅干,枸杞,绿豆,红豆等。放入抹过油的蒸锅,依次排好,蒸锅冷水煮开后再蒸5分钟左右.
  • 步骤 8/8
    是不是很简单,开始享用吧,小南瓜萌萌哒,心情也跟着愉悦起来~~
小贴士

1,要想做出好看的南瓜饼,馅料一定要比较厚,容易包。馅料和饼皮的比例为一比一。如果馅料太多,饼皮太薄,中间的纹路在压的时候容易破。如果馅料太少,饼皮太厚,蒸的时候,饼皮的形状不会好看。

2,馅料制作的时候,放糖的比例根据各人口味来。如果喜欢甜的,糖还要再增加。

3,加入适量的黄油,可以让馅料更容易凝固,同时也增加的馅料的风味,而且包的时候更加好包,易成形。

4,包好的南瓜饼要及时蒸,如果不及时蒸,水份容易蒸发,影响口感。

5,因为各地南瓜的水份不一样,所以糯米面的量根据南瓜的吸湿性来。但前提是不要加水了。南瓜本身就是水份充足,只要调节面粉的量就可以。

发布于 2018-07-10
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