软式蒜香面包
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思量duplicate

宝宝对我烘焙很感兴趣,可是平时学习忙无法参与,这两天期末考试结束,正好一起玩儿烘焙,奶油馅就是他挤的。和孩子一起做乐趣多多,他吃的时候也特别卖力呢

食材
牛奶 90g
鸡蛋 1个
砂糖 10g
1/4小匙
酵母 1/2小匙
黄油 40g
大蒜泥 15g
白糖 1/2小匙
意大利香料 1/2小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备齐面包原材料。
  • 步骤 2/11
    将原材料中黄油以上的材料全部混合,反复摔打到面团表面略光滑,裹入黄油,至黄油完全吸收。继续反复摔打到面团表面很光滑。
  • 步骤 3/11
    取一干净盆,内壁滴几滴色拉油放入面团,盖保鲜膜基础发酵。
  • 步骤 4/11
    准备材料表中后5种,是做奶油馅的材料。
  • 步骤 5/11
    将奶油馅所有材料混合。(黄油室温融化)
  • 步骤 6/11
    面团发至2.5倍大。即可取出。
  • 步骤 7/11
    分割成5个面团,滚圆松弛15分钟,
  • 步骤 8/11
    面团按扁,擀成椭圆形。从上向下卷起,将反面收口捏紧。
  • 步骤 9/11
    收口朝下搓细,成橄榄形,排入烤盘内进行最后发酵。
  • 步骤 10/11
    最后发酵完成的面团刷上全蛋液,用刀在中间浅割一刀,中间挤上蒜蓉奶油馅。(是宝宝挤的,他对交给他的任务很用心)
  • 步骤 11/11
    烤箱提前预热到180度。烤盘放入烤18分钟。取出再挤一次蒜蓉奶油馅再入炉烤3分钟即可。
小贴士

做这个面包,中间轻轻划一刀即可,挤上奶油馅烤时会自然爆裂。挤奶油也别太多,否则会流淌下来。

发布于 2018-12-31
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