红丝绒蛋糕(又名天鹅绒蛋糕)，在欧美国家非常受欢迎，情人节、婚礼、生日派对上经常能见到她的身影。只要提到她，首先跳入脑海中就是那艳丽的红色，马上就联想到它那接近丝绒般的柔软口感、 还带有微醇的可可芬芳。 正如它那美妙的名字，让人回味无穷、遐想连篇， 而当你看到它时，无论是外表和内在，都会给你惊喜，那么性感、那么高贵。。。
1. 红丝绒的重要原料之一的酪乳（buttermilk），是用其中一种方法，将柠檬挤成汁后加入全脂牛奶，不需搅拌，静置10分钟，就可以当Butter Milk的替代品了；
2. 关于裱花的方法，其实只需要准备我们平时挤曲奇的花嘴，花嘴略倾斜转圈即可，注意花朵中间尽量不要留有空隙。