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红丝绒蛋糕
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安灯泡好闪

红丝绒蛋糕第二次做配方有改动，裱花是第一次，奶油奶酪第一次做做的不是太好，夹层要薄一点，土鸡蛋约55g到65g一个，异麦芽酮糖代替白糖不升糖不长胖不蛀牙，可儿子吃放心

时间:1-2小时
食材
土鸡蛋 4个
玉米油 30
牛奶 40g
红曲粉 8g
可可粉 5g
低筋面粉 60g
异麦芽酮糖1 60g
雀巢淡奶油 150g
卡夫奶油奶酪 100g
异麦芽酮糖2 15g
异麦芽酮糖3 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清蛋黄分离，分类称好
  • 步骤 2/9
    蛋黄加油，加牛奶拌匀，粉类过筛拌匀
  • 步骤 3/9
    蛋清分三次加60g异麦芽酮糖打到有三角勾
  • 步骤 4/9
    分三次将蛋白拌入蛋糕胡中翻拌均匀，倒入六寸活底模具中，从高处摔下4-5次震出气泡，烤箱中下层，上下火，160度预热，烤45分钟
  • 步骤 5/9
    烤好的蛋糕摔几下震出气泡倒扣冷量脱模
  • 步骤 6/9
    分割器第三层，均匀分成三片，多余的捏碎备用
  • 步骤 7/9
    奶油奶酪加10g异麦芽酮糖打至顺滑，淡奶油加15g异麦芽酮糖打到出现纹路，两者混合拌匀
  • 步骤 8/9
    一层蛋糕一层奶油，最后表面裱花，中间撒上蛋糕碎即可
  • 步骤 9/9
    冷藏保存
小贴士

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发布于 2020-01-17
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