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土豆番茄蛋炒饭
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廁所里的雨丹

当天米饭做的多了，隔水再蒸就失去原味了，炒米饭是最适合不过的了。往日都为图方便，将头日的剩饭菜搅和搅和就是了。可不曾想，剩饭菜隔日再加热翻炒，营养成分尽失，还有可能酝酿毒素。刚好家有一个土豆，番茄和鸡蛋，刚好构成一道美味土豆番茄蛋炒饭

食材
剩米饭 1碗
土豆 1个
番茄 1个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备一碗剩米饭，中型土豆一个，番茄一个，鸡蛋两只，香葱2根
  • 步骤 2/8
    土豆、番茄洗净切小块，鸡蛋打入碗中，香葱切葱花
  • 步骤 3/8
    起锅倒少许油，下一半葱花爆香，倒入番茄煸炒至出汤汁，倒入土豆块，继续翻炒
  • 步骤 4/8
    加入少许清水和盐，小火煮至土豆软熟，盛出备用
  • 步骤 5/8
    另起锅倒少许油，倒入剩米饭翻炒
  • 步骤 6/8
    炒至米饭粒粒分明，从中倒入少许油，打入鸡蛋，将鸡蛋煎至半熟
  • 步骤 7/8
    当鸡蛋凝固一半还未全熟时，翻炒米饭，炒匀
  • 步骤 8/8
    倒入炒好的番茄土豆，炒匀，炒至干爽，淋入少许生抽，撒入葱花炒匀出锅
小贴士

番茄需炒出汤汁，土豆要炒软，加入少许清水焖煮一会。

鸡蛋从米饭中煎制，当半成熟时，将米饭和鸡蛋炒匀。那样鸡蛋有荷包蛋的焦香，也不老

发布于 2018-11-22
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