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胡萝卜葱花鸡蛋饼
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鸡蛋饼不仅营养丰富，而且做起来方便省时。

最主要的是蛋香浓郁，营养又美味。

而且还可以根据自己的喜好添加进去食材，葱香让蛋香更浓郁，胡萝卜不仅增加蛋饼的营养，又让蛋饼的色泽更加丰富有食欲。

食材
中筋面粉 120g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
葱花 适量
胡萝卜 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
  • 步骤 2/8
    少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
  • 步骤 3/8
    搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
  • 步骤 4/8
    加入切碎的胡萝卜和葱碎
  • 步骤 5/8
    平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动摊成圆饼
  • 步骤 6/8
    小火让面液凝固后翻面煎制
  • 步骤 7/8
    两面出现微微的焦即可
  • 步骤 8/8
    出锅切块就可以吃了
小贴士

1、120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁

2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底

4、胡萝卜和葱花要适量添加，太多的话饼不好成型

5、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性

发布于 2018-09-25
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