今天逛超市看到上海青很新鲜，便买了一把。回家做了这份蒜爆上海青，清香可口、味道鲜美的家常菜。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
上海青以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。