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龙猫餐包
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小蔡一碟宁攲自

一款呆萌呆萌的小面包，成为早餐桌上的一道风景线，当然最高兴的还是我家小妞！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
水 120g
鸡蛋 55g
黄油 20g
盐 3g
酵母 3g
奶粉 10g
白砂糖 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料(除黄油外）放入厨师机内一起揉成面团
  • 步骤 2/11
    揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段
  • 步骤 3/11
    温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 4/11
    拿出面团，排气，分割成50克每份的6个面团，滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 5/11
    面团压平，用擀面杖擀成圆形，卷起后收口成长圆形面团
  • 步骤 6/11
    剩下的面团，分成5克每个的小面团24个，搓成长条
  • 步骤 7/11
    粘在大面团上作为耳朵和腿
  • 步骤 8/11
    余下的面团，分成10克每个的6个小面团，擀成椭圆的薄片，覆盖在大面团上充当龙猫的肚皮
  • 步骤 9/11
    面包生胚放在温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 10/11
    刷上全蛋液，放入烤箱里170度16—18分钟
  • 步骤 11/11
    烤好的面包放凉，裱花袋里融化黑白两种巧克力，在面包上画出龙猫的五官即可
小贴士

1、面包面团无需拘泥，用自己常用的面团方子即可，中种面团也可，甜包面团也可

2、我这个是餐包，可以切开作为汉堡用，还可以随自己喜好包入豆沙馅或其他馅料

3、如果有巧克力笔更方便，没有的话，将巧克力放入裱花袋入微波炉微波二十秒，也很好用

发布于 2023-01-14
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