这还是第一次吃南火腿（宣威火腿），主要是受了舌尖的影响。结果就随便炒炒菜，整个菜都那么的香。现在终于明白人家说，火腿的香味是有层次这话是什么意思了——简简单单的食材，简简单单的做法，出来的确是绝味的菜品。
1 火腿比较咸，在菜品的制作过程中，一定不可再放盐了。
2 胡萝卜和杏鲍菇的吃盐特性不同，所以才炒的时候，要先放胡萝卜，等胡萝卜基本进盐味之后再放杏鲍菇。
3 关于火腿，吃多少，切多少。切完之后再洗干净。如果火腿沾了水，那么就不好保存了。