番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。最常见的做法是用来炒鸡蛋，今天我是用来煮了鸡蛋汤，中午做这个汤的话时间比较短，很快就可以有汤喝，而且还营养美味。
因为番茄本身带有一定的咸味，所以下盐的时候只要下一点点就好了，甚至不下也行，根据个人口味吧。