收涎饼
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Irony丶hyy

收涎饼其实应该在宝宝满四个月的那天做的,收涎最主要的意义就是希望已四个月大的宝宝不断地成长,永不迟延。收涎饼除了特殊的意义外,还有一个特色就是:中间有个圆洞,以方便穿绳并将饼挂在宝宝的脖子上。网上资料,这好像是台湾的风俗。据说,宝宝满四个月的这天要行收涎。准备酥饼十二个(二十四个或十八个),用红丝线或黑丝线串起来,由亲朋友好友说上四句话吉祥话,并拿一个酥饼在宝宝嘴上抹拭一下,说[收涎离离、明年招小弟](就是把迟延收拾干净,明年又有弟弟出现),等到明年真的有弟弟出现时,再说一句[收涎收干干,明年生朗葩](向上的意思),或者只说贤大汉(容易长大的意思)。

食材
全蛋 60g
低粉 330g
奶油 150g
糖粉 180g
溴粉 2g
小苏打 3g
泡打粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料:奶油150克、糖粉180克、全蛋60克(我放的是一个)、溴粉2克、小苏打3克、低粉330克、泡打粉3克
  • 步骤 2/9
    将奶油和糖粉混合打至乳白色。
  • 步骤 3/9
    打好后的样子。
  • 步骤 4/9
    加入全蛋拌匀。
  • 步骤 5/9
    加入溴粉和小苏打拌匀。
  • 步骤 6/9
    加入过筛后的粉类拌匀。
  • 步骤 7/9
    拌成面团。盖上保鲜膜,放入冰箱松驰30分钟(现在的天太热,如果是天冷的话则室温松驰)。
  • 步骤 8/9
    将面团分成2份,擀成厚薄适中的薄片,用模具刻出大圆(我用的是贝宝棉签用完后的塑料小桶,当然用刻模也行),再用小的圆模刻出中空状,刻好后将中间的多余薄片拿走。
  • 步骤 9/9
    160度烤约25分钟,表面成金黄色即可。
小贴士

注意:

1、我是直接在烘焙纸上进行操作的;

2、在烤的过程中饼容易扩散,所以排列时要相应的留出一些距离;

3、不同的烤箱请调整温度及时间。

发布于 2024-01-27
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