咖喱凤爪
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那笑语浅酌
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时间:10-30分钟
食材
凤爪 10-12个
土豆 2个
洋葱 1个
青椒 3个
红咖喱 适量
干红椒 适量
花椒 适量
适量
油盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将凤爪前面的尖尖剪去, 准备好其它的原材料;
  • 步骤 2/10
    凤爪冷水下锅, 放入姜片、花椒和干红椒, 煮开焯水, 捞出备用;
  • 步骤 3/10
    烧热锅,放少量的油,放入红咖喱下入翻炒;
  • 步骤 4/10
    再放入土豆块一起翻炒;
  • 步骤 5/10
    翻炒上色后加入适量的水(如果有椰浆或牛奶更好)煮开;
  • 步骤 6/10
    下入焯过水的凤爪;
  • 步骤 7/10
    煮开后转为小火,盖上盖, 煮上二十分钟;
  • 步骤 8/10
    揭开盖, 转大火收汁, 这是放入洋葱和青椒;
  • 步骤 9/10
    煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可;
  • 步骤 10/10
    装盘,让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。
小贴士

咖喱菜的制作其实很简单, 先将凤爪焯水, 这是帮助它去腥;再煸炒咖喱,炒香后加入土豆一起翻炒,加入适量的水(如果有椰浆风味更佳,没有用牛奶或水代替, 水以没过原材料),煮开后加入凤爪;最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;大火收汁,加入盐等调味料。不要将汁收的太干,因为咖喱汁泡饭很好吃哟。

发布于 2020-06-17
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