香蕉性寒味甘，有清热润肠之功，辅以冰糖，更增滋阴润燥之功效。蒸食香蕉可缓和其寒性，以免伤脾胃。冰糖蒸香蕉适用于津枯肠燥之便秘。不过感觉把香蕉切开蒸的不太好，也或许是时间稍长了点，用了10分钟时间，切成片的话感觉七八分钟即可。下次改成整个香蕉放在锅里隔水蒸，试试口感和效果。
蒸的时间不宜太长，七八分钟即可。
枸杞只做为点缀，如果有食食用效果，最好一起蒸一下。