此菜用的豆干是农家的烟熏豆干,有豆干本身的味道还有香味,配上香肠腊味和蒜苔的香味,是一道复合味道的菜。春节吃刚上市的新鲜蒜苔对身体非常有益处,可以预防感冒和一定的杀菌作用。
烧此菜盐一定要少放,因为豆干有和香肠有一定的咸味了