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橙香水果篮
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郑谁予琴乱

做这个小巧精致的果篮可以分解为三步，第一准备10个葡式蛋挞皮，烤成金黄色；第二做一份橙香卡仕达酱；第三水果切粒儿，装在香酥的葡式蛋挞皮中，做出小果篮。最后的成品，无论还是送人，还是招待客人，都是倍儿有面儿的。

时间:30分钟-1小时
食材
葡式蛋挞皮 10个
牛奶 250g
鸡蛋黄 3个
白糖 60g
低粉 25g
芒果 1个
猕猴桃 1个
小葡萄 1串
蛋清 25g
低粉 40g
小苏打 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在准备好的葡式蛋挞皮中装入适量黄豆，烤箱200度预热5分钟，蛋挞皮入烤箱倒数第二层，烤制10分钟左右时把黄豆倒出，继续烤至挞皮金黄。
  • 步骤 2/12
    烤好的挞皮凉凉备用。用25克蛋清加入1克小苏打，加40克面粉和成面团，搓成弧形，入烤箱烤成果篮提手。
  • 步骤 3/12
    3个蛋黄加入60克白糖。
  • 步骤 4/12
    搅打至颜色发白
  • 步骤 5/12
    加入25克低粉，搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    牛奶加入一勺橙皮屑，加热至温热，分次倒入蛋黄糊，每次都搅拌均匀后再倒入下一次。
  • 步骤 7/12
    搅拌好的蛋糊过筛倒入锅中
  • 步骤 8/12
    用中火加热，用搅拌器迅速地搅拌，以免结块。
  • 步骤 9/12
    等加热到开始浓稠时，调小火继续边搅拌边煮大约1分钟即可盛出卡仕达酱，用保鲜膜密封。
  • 步骤 10/12
    把水果洗净切小块
  • 步骤 11/12
    把卡仕达酱装入烤好的蛋挞皮中
  • 步骤 12/12
    装入水果粒，安装好果篮提手即可
小贴士

用中火加热蛋糊的时候要用搅拌器迅速地搅拌，以免结块。

发布于 2020-03-06
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