慈菇也叫茨菇。慈菇性味甘平，具有生津润肺、补中益气，解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。在广东一般吃的是白肉慈菇或沙菇，口感都很不错。《本草纲目》说：“慈姑一株多产十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。在广州，每年年三十拜祖先、敬神，都会供上一盘慈菇，取其好意义：多子多福、儿孙满堂的意思。
慈菇会有一股特殊的味道，如果不喜欢的，削皮后把慈菇放入淡盐水中，浸泡10-20分钟后捞出。味道会淡很多。