煎饼深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同。一般人群皆可食用，若煎饼较油腻，糖尿病患者慎食。
煎饼小火慢煎不易煎糊。