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自制硬质奶酪
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久醉绕心弦夏芙

奶酪是浓缩的牛奶，营养丰富，味道也是特别的浓香

时间:10-30分钟
食材
纯鲜牛奶 1500g
自制米酒 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    纯鲜牛奶煮开
  • 步骤 2/10
    自制的米酒过滤，滤出米
  • 步骤 3/10
    取米酒液
  • 步骤 4/10
    牛奶煮开后倒入米酒液
  • 步骤 5/10
    继续煮开，就可以看到牛奶都凝结成絮了
  • 步骤 6/10
    网蓝上面铺一个屉布，把凝结的那部分牛奶用一个小网筛捞到屉布上
  • 步骤 7/10
    包起来扭紧，上面再用一个合适的重物压起来，以把里面的水分挤干
  • 步骤 8/10
    经过一小时左右的压制，奶酪就做好了
  • 步骤 9/10
    我为了拍照好看，我用模具成型，之后放入冰箱冷藏一天。就可以取出来享用了。冷藏后，是很硬的奶酪，用刀切都有点费劲
  • 步骤 10/10
    这是取了奶酪后剩余的奶清，不要丢掉哦，还是很有营养的，而且米酒味很浓，直接喝或者做成蛋羹都很好的。
小贴士

虽然是用米酒做的，但米酒都留在了奶清里面，奶酪中并没有酒味的，只是浓浓的奶香味。是自然的奶香，不是加了香精的那种香哦

发布于 2019-12-12
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