牛奶玉米渣虾皮蛋饼
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心若为城念岚

虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
虾皮 30g
青椒 1个
中筋面粉 少许
牛奶玉米渣 少许
适量
葵花籽油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备虾皮,洗净。
  • 步骤 2/13
    准备牛奶玉米渣。
  • 步骤 3/13
    青椒洗净。
  • 步骤 4/13
    切成小粒。
  • 步骤 5/13
    鸡蛋打入碗内。
  • 步骤 6/13
    加入玉米渣和少许盐。
  • 步骤 7/13
    搅匀,放入虾皮。
  • 步骤 8/13
    放入面粉搅匀。
  • 步骤 9/13
    放入青椒碎。
  • 步骤 10/13
    搅成面糊。
  • 步骤 11/13
    电饼铛加热、涂一层油,倒入面糊,摊开。
  • 步骤 12/13
    表面洒一层虾皮。
  • 步骤 13/13
    煎至两面金黄即可。
小贴士

面糊的稀稠可随意,面糊稠了饼子会厚一些,反之会薄一些。

虾皮有些咸的,盐要少放。

发布于 2019-08-09
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