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香草冰淇淋
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醉人

炎热的夏天，一杯冰凉的冰淇淋，最是惬意。这个方子做出来的冰淇淋，好好吃，而且卫生，因为蛋浆是煮开的。这样既好吃又卫生的冰淇淋，自是给孩子最好的炎夏美食！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 6个
牛奶 400ml
淡奶油 800ml
糖 165g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备6个蛋黄
  • 步骤 2/10
    加入白砂糖
  • 步骤 3/10
    拌匀成茸状
  • 步骤 4/10
    加入牛奶，用手抽拌匀。
  • 步骤 5/10
    用小火加热，边加热边搅拌。
  • 步骤 6/10
    煮至听到闷闷的扑扑声，表示蛋浆开始滚了，继续搅拌，关最小火，煮3-5分钟后关火，继续再拌1-2分钟
  • 步骤 7/10
    坐冷水中冷却
  • 步骤 8/10
    倒入淡奶油拌匀
  • 步骤 9/10
    加几滴香草精，拌匀。装入容器，放入冷冻，半个小时后拿出来用电打蛋器搅打均匀，再放回冷冻。这样循环2-4次，即等冰淇淋冻够适合的硬度。
  • 步骤 10/10
    勺出来好好享用吧，这个夏天，清凉一夏
小贴士

装冰淇淋的容器，最好不要太大，可以分装到几个乐扣盒，这样冷冻的速度比较快。

淡奶油无需打发。

糖量按照个人口感来调整。原方子是180，我觉得稍甜了点，减了糖量。啫甜的朋友可以按原方子的量

发布于 2023-04-27
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