Name: 椰粉蔓越莓牛轧糖
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 黄油 60克; 花生米 150克; 椰子粉 153克; 棉花糖 237克; 蔓越莓 64克

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椰粉蔓越莓牛轧糖

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exclusive英俊

新年前后是牛轧糖季；正好年前中奖了许多蔓越莓，加上家里还剩下些棉花糖，也想凑热闹做蔓越莓牛轧糖了；可到做时才发现家中没有全脂奶粉了，事多来不及再换衣服去超市；突然就想到了前不久LG的海南朋友来玩时送了好多椰子速溶粉，可否能替代呢？只有试了才知道行不行，事实证明：可替代，但凝固效果不如全脂奶粉好呢；没办法只好中途在添加15克黄油才OK，但不影响成品口感，吃起来有淡淡的椰子味道，家人反映还不错~~

时间:1-2小时

食材

黄油 60克

花生米 150克

椰子粉 153克

棉花糖 237克

蔓越莓 64克

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所有食材
步骤 2/13

红皮花生米提前炒熟
步骤 3/13

再推去外皮，倒入蔓越莓备用
步骤 4/13

黄油放入不粘锅加热
步骤 5/13

溶化后晃动炒锅使黄油均匀平铺锅底
步骤 6/13

倒入棉花糖用刮刀不断翻拌至棉花糖溶化后关火
步骤 7/13

倒入速溶椰子粉快速拌匀
步骤 8/13

倒入蔓越莓和花生米
步骤 9/13

用刮刀快速翻炒均匀
步骤 10/13

移至金盘戴上一次性手套轻压整形
步骤 11/13

待有微热时切小块
步骤 12/13

稍后再有糖纸包好
步骤 13/13

送人也很漂亮哟

小贴士

1、花生都需提前炒熟或是烤熟

2、蔓越莓切小粒更好看，我忘记切了

3、最好使用不粘锅，这样操作更方便

4、整形时用金盘操作更省事，如果没有最好是不粘的物体

5、最好选用全脂奶粉更易操作，我使用的椰子粉不易凝固，又另外加了少许黄油后才使其凝固在一起的，但在口感上区别不大

发布于 2019-07-19