胡萝卜酸奶蛋糕
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刮潦谄纪腾

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 1根
原味酸奶 80g
鸡蛋 2只
细砂糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    胡萝卜蒸熟后用勺子压成小块
  • 步骤 2/17
    胡萝卜倒入料理机里,加入80克酸奶搅打成糊。
  • 步骤 3/17
    准备好其它原料
  • 步骤 4/17
    称量出60克胡萝卜酸奶糊
  • 步骤 5/17
    加入蛋黄
  • 步骤 6/17
    用手动打蛋器搅打均匀
  • 步骤 7/17
    筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉
  • 步骤 8/17
    用打蛋器画Z字形,拌至成均匀细滑的面糊,静置备用
  • 步骤 9/17
    蛋清中分次加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。
  • 步骤 10/17
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中
  • 步骤 11/17
    切拌均匀
  • 步骤 12/17
    再倒入蛋白盆中
  • 步骤 13/17
    切拌均匀成细腻面糊
  • 步骤 14/17
    把裱花袋放入杯中,倒入面糊
  • 步骤 15/17
    把面糊挤入模具中
  • 步骤 16/17
    模具放入预热好的烤箱中,水浴法,150度,20分钟。
  • 步骤 17/17
    出炉后放烤架上晾凉
小贴士

1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那种,不需要很厚实的。放入胡萝卜打成糊后会变的浓稠。

2.做蛋糕只称量60克的胡萝卜酸奶糊,剩余放冰箱保存,可以做蛋糕和面包。

3.模具可以直接放在烤盘里,我为了保护模具,用烤网和烤盘架在同一层,模具放烤网上,和水浴法一样。

4.本配方可以做两个8连胡萝卜模具的分量。

5.烤箱温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况适量调整。

发布于 2020-02-14
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