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炼奶小饼干
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巧克力

饼干一直是我最愿意尝试的烘焙美食，因为成功机率高，最有成就感。今天这款炼奶小饼干尤其容易，不需要打发黄油，只要将几种材料拌匀拌匀就可以了，不过简单不代表不好吃哦，浓郁的炼奶香，酥脆的口感，赶紧来尝试下吧！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 220g
炼奶 120g
黄油 120g
砂糖油 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原材料，黄油切块软化
  • 步骤 2/8
    在软化的黄油中加入细砂糖，并用打蛋器打发，打到体积蓬松，颜色变浅
  • 步骤 3/8
    在黄油中加入炼奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的黄油糊
  • 步骤 4/8
    低筋面粉过筛加入黄油里
  • 步骤 5/8
    用刮刀拌匀，使面粉和黄油充分混合,拌到没有干面粉的程度，成为湿润的面团
  • 步骤 6/8
    将面团放在油纸上，用手整形成长方柱状。将面团放入冰箱冷冻室，冷冻1个小时左右，直到变硬
  • 步骤 7/8
    冻硬的面团取出，用刀切成厚度约0.6cm的薄片。切的时候感受一下面团的硬度，如果面团冻得太硬切的时候容易碎，这种情况下将面团室温放置片刻略微变软就可以继续切了，切好的饼干片均匀摆在铺了油纸的烤盘上，放入预热好上下火170℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
  • 步骤 8/8
    完成图
小贴士

1、黄油需提前室温软化至手指可以轻松插入的状态

2、因为炼奶已经足够香甜了，所以不需要再额外添加太多的糖

3、整形好的面团如果冻得太硬，可以室温稍微回软一下再切，不然容易碎

发布于 2019-07-11
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