炼奶小饼干
7.6万 热度 850 收藏
巧克力

饼干一直是我最愿意尝试的烘焙美食,因为成功机率高,最有成就感。今天这款炼奶小饼干尤其容易,不需要打发黄油,只要将几种材料拌匀拌匀就可以了,不过简单不代表不好吃哦,浓郁的炼奶香,酥脆的口感,赶紧来尝试下吧!

时间:1-2小时
食材
炼奶 120g
黄油 120g
砂糖油 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原材料,黄油切块软化
  • 步骤 2/8
    在软化的黄油中加入细砂糖,并用打蛋器打发,打到体积蓬松,颜色变浅
  • 步骤 3/8
    在黄油中加入炼奶,继续搅打均匀,成为蓬松细腻的黄油糊
  • 步骤 4/8
    低筋面粉过筛加入黄油里
  • 步骤 5/8
    用刮刀拌匀,使面粉和黄油充分混合,拌到没有干面粉的程度,成为湿润的面团
  • 步骤 6/8
    将面团放在油纸上,用手整形成长方柱状。将面团放入冰箱冷冻室,冷冻1个小时左右,直到变硬
  • 步骤 7/8
    冻硬的面团取出,用刀切成厚度约0.6cm的薄片。切的时候感受一下面团的硬度,如果面团冻得太硬切的时候容易碎,这种情况下将面团室温放置片刻略微变软就可以继续切了,切好的饼干片均匀摆在铺了油纸的烤盘上,放入预热好上下火170℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉
  • 步骤 8/8
    完成图
小贴士

1、黄油需提前室温软化至手指可以轻松插入的状态

2、因为炼奶已经足够香甜了,所以不需要再额外添加太多的糖

3、整形好的面团如果冻得太硬,可以室温稍微回软一下再切,不然容易碎

发布于 2019-07-11
评论
相关菜谱