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红豆黑米糊馒头
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袭人steak

好吃

时间:1-2小时
食材
普通面粉 500g
红豆红枣黑米糊 约250g
白糖 20g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好红豆红枣黑米糊，加入酵母粉搅拌均匀，静置一会儿。
  • 步骤 2/13
    面粉加入白糖混合均匀，慢慢倒入米糊用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 3/13
    用手揉成软硬适中的面团，静置10分钟。
  • 步骤 4/13
    10分钟后继续揉面，揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/13
    移至面包机。
  • 步骤 6/13
    盖上湿布，设定时间，差不多一个小时，发至两倍大即可。
  • 步骤 7/13
    取出面团，彻底排气
  • 步骤 8/13
    再揉光滑。
  • 步骤 9/13
    将面团揉成长条形。
  • 步骤 10/13
    用刀切成大小一致的剂子，再盖上保鲜膜，醒发10分钟。
  • 步骤 11/13
    蒸锅垫上油纸备用。
  • 步骤 12/13
    整形放入锅中，小刺猬形式用一把干净的剪刀剪成一齿一齿的形状。
  • 步骤 13/13
    盖上湿布再静置20分钟，用冷水锅蒸开后20分钟，再焖3分钟即可。
小贴士

黑米糊可以用没喝完的豆浆代替，不够个人感觉米糊做出来的馒头更松软，口感更丰富。

发布于 2020-01-21
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