椰挞是香港的一种馅饼,馅料则为砂糖及椰丝,使椰挞内层充满椰子的香味。与蛋挞的另一个分别,就是椰挞只会用牛油挞皮而不会用酥皮挞皮。做出来的椰挞外皮松化,内馅椰香味十足,每一口都是酥脆与绵软的双重感受与满足。稍微装饰一下让早餐简单又充满童趣。
苹果很容易氧化不适合存放过久,建议现做现吃。