红薯干是我小时候最爱的零食，不过这样的做法太费时间，农村里很少有人做，真的很感谢妈妈，让我的童年很是幸福！红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。