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泡椒木耳肉丝
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麻辣小龙虾大面团

这个是一道超级适合上班族的简便快手菜。老妈自己泡的辣椒用来这样炒肉丝那真是辣味十足还有酸酸的感觉，非常下饭，每次胃口不好的时候我就喜欢做这个菜来吃，配上米饭或者米粥那真是开胃极了！

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
木耳 50g
油 适量
葱 适量
蒜 适量
米醋 1勺
料酒 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
泡辣椒 适量
糖 1勺
生抽 2勺
红薯淀粉 适量
泡姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉切丝，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，在放入一小勺油拌均，腌制十分钟
  • 步骤 2/10
    木耳泡发以后切成细丝
  • 步骤 3/10
    泡椒和泡姜切成细末，大蒜也切末
  • 步骤 4/10
    拿一个碗兑上调料：醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，水淀粉1勺，
  • 步骤 5/10
    大葱切成小段
  • 步骤 6/10
    锅坐油，油稍多些，五成热时下豆瓣酱1勺炒出香味和红油
  • 步骤 7/10
    再放入泡椒，泡姜末，蒜末
  • 步骤 8/10
    下浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉开
  • 步骤 9/10
    炒开后就倒入木耳丝和调好的味汁，再翻炒几下
  • 步骤 10/10
    最后放葱段快速翻炒几下就可以起锅了
小贴士

1.这个菜太要火候了，一秒也不能耽误，肉丝火候稍过一点就老了

发布于 2020-10-10
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