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香浓芝士酱通心粉
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链止履谭茁

好吃的芝士通心粉一定要软硬适中，而且芝士味奶香味够香浓。最简单的芝士通心粉通常只含有油，牛奶，意粉和芝士。豪华版的芝士通心粉可加入蔬菜，熏肉类，再加上面包糠烘烤到表层焦脆。烘烤把烹调时间无端端增加了一半，但提升了的美味还是很值得一试的！

时间:30分钟-1小时
食材
通心粉 1kg
浓缩车打芝士酱 140g
白切达芝士 140g
黄油 50g
洋葱 100g
面粉 50g
牛奶 900ml
培根 200g
吐司面包 2片
盐 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    预热烤箱至190度。洋葱切细粒，白切达芝士和培根切细丝。培根用中火煎至金黄，捞出备用。锅加入水和盐，煮滚后加入通心粉, 煮到八成熟时捞出，沥干。
  • 步骤 2/6
    中火烧热黄油，加入洋葱，炒至透明。撒入面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 3/6
    慢慢倒入牛奶，一边倒一边搅拌，直到液体变稠（约6-8分钟），加入70g白芝士和140g芝士酱，加盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 4/6
    面条拌入步骤3的芝士酱里，加入培根，搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    面包片放入厨房搅拌机搅成粗颗粒。与剩下的白芝士拌匀。
  • 步骤 6/6
    面条装入烤盘，铺上面包碎。放入烤箱烤30分钟直到表面金黄即可。
小贴士

1. 煮通心粉时在水里加些盐。

2. 通心粉不要煮得过熟。如果制造商说煮7/8分钟，5/6分钟（九成熟）时就可捞出，因捞出后通心粉的余热还会继续软化面条。如果做烘烤型通心粉，煮的过程更要缩短，约八成熟。

3. 煮熟后的通心粉不要过冷水。

4. 用等量的黄油和面粉做油脂面糊。油脂面糊要煮得浓稠后再加芝士。

5. 要使用两种以上芝士，软硬芝士结合。

6. 吃荤的朋友们可往里加煎熟的培根或其他腌肉火腿，味道更佳。

7. 用浓缩车打芝士酱芝士味奶香味才够香浓。

发布于 2019-08-22
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