和风咖喱乌冬面锅 - 和风咖喱乌冬面锅的做法,和风咖喱乌冬面锅怎么做好吃,和风咖喱乌冬面锅的家常做法 - 京细菜谱

和风咖喱乌冬面锅

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计也许我错了

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做法参考柯俊年的【和风锅物】这本书。用咖喱粉制作的咖喱口感上没有咖喱块那么油腻，和日式高汤搭配起来正好。大冷天来碗热气腾腾又风味十足的锅烧乌冬面，好吃的不得了。

食材

去骨鸡腿肉半块

洋葱半个

胡萝卜一小块

蟹味菇一小把

小青菜 2颗

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

洋葱切条，胡萝卜切片，蘑菇撕开。
步骤 2/13

鸡腿去骨后在鸡皮上扎孔，切小块。
步骤 3/13

乌冬面用热水烫过，可以去掉生面味，也更容易搅散。
步骤 4/13

锅底放1大勺油，下洋葱煸炒至透明。
步骤 5/13

再放入鸡肉煸炒至变色。
步骤 6/13

放入咖喱粉拌均。
步骤 7/13

关火，放入低筋面粉拌均。
步骤 8/13

倒入汤底后烧开。
步骤 9/13

放入胡萝卜和蘑菇再次煮开。
步骤 10/13

放入乌冬面，煮到面熟。
步骤 11/13

放入小青菜，盖盖子煮到青菜断生。
步骤 12/13

可以出锅了。
步骤 13/13

大冷天来碗热气腾腾风味十足的锅烧乌冬面，爽的不要不要的。

小贴士

1.书上用的是香菇，我家只有蟹味菇，也很好吃。

2.面粉加入前一定要关火，要不容易结块。

3.我喜欢胡萝卜煮的软一点，如果不在意可以将胡萝卜蘑菇和乌冬面一起放入。

4.我只加入一小勺糖，这个根据大家的口味来调整。

发布于 2018-08-05