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和風咖喱乌冬
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食材
有机乌冬面（干） 2人份
去骨大鸡腿肉 1个
洋葱 中或小型1个
土豆 中或小型1～2个
胡萝卜 1根
姜末 1大匙
葱花 1大匙
调料：S&B牌咖喱粉、味醂、酱油、料理酒、盐、胡椒粉 适量
鲣鱼粉 适量
片粟粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分别将鸡腿肉、土豆、胡萝卜切成块，洋葱切成片；
  • 步骤 2/9
    鸡肉块里加入少许的盐、胡椒、咖喱粉、片粟粉拌匀腌制片刻；
  • 步骤 3/9
    平底锅倒入少许油烧热，把腌制过的鸡肉放入锅内煎至微黄；
  • 步骤 4/9
    倒入洋葱、胡萝卜、土豆炒匀；
  • 步骤 5/9
    注入水，加入调味料（料理酒、酱油、味醂、盐、咖喱粉）、姜末，大火煮沸，改用中小火；
  • 步骤 6/9
    约煮15～20分钟，加入鲣鱼粉，用水溶片粟粉勾薄芡；
  • 步骤 7/9
    煮一锅开水，下面条（时间按说明，如果是冰冻的乌冬只需1～2分钟就可以了）；
  • 步骤 8/9
    面煮好捞出，甩去煮面的水，盛入容器中；
  • 步骤 9/9
    咖喱酱汁浇在乌冬面上，撒上葱花即可。
小贴士

我把咖喱粉分2次加入，这样比较入味。芡汁不要太厚，薄薄的就可以了，看到汤汁滚起有泡泡了，即可关火。

发布于 2018-09-27
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