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湿冷天一碗桂花年糕汤
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周末回老家，赶上准备年货了，各家各户在村里年糕加工房，排队做年糕。回杭州就带回很多的年糕，秋天自家桂花树上摘的桂花，冻在冰箱里，这次整好用的上了。湿冷的杭州冬天，做一碗桂花年糕汤，暖暖身子

食材
年糕 2条
太古冰糖 100克
桂花 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒸好的糯米+大米的饭团，靠积压成年糕。
  • 步骤 2/9
    刚出锅的年糕，蒸腾着热气
  • 步骤 3/9
    已经晾干的年糕，叠成一摞。
  • 步骤 4/9
    已经回到杭州，冰冷的年糕，拿2条，放水里泡着，稍微软点
  • 步骤 5/9
    切成一厘米长的年糕块。切薄了容易煮化，大块煮开了，外软，里面还紧实，喜欢这种口感
  • 步骤 6/9
    准备好太古冰糖，桂花冰冻的不少冰渣，加点水泡下。
  • 步骤 7/9
    先在锅里加2碗水，加入冰糖煮化，再加入年糕。
  • 步骤 8/9
    煮2分钟加入桂花，稍微再煮2分钟，要不断的抄底下，防止粘锅，待到泡沫翻滚，汤有点变黄色，就好了
  • 步骤 9/9
    一碗香喷喷甜丝丝软糯糯的桂花年糕汤做好了。一家人一人一碗都够了。
小贴士

煮开后要不断的搅动以防粘锅。

发布于 2018-08-13
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