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奶油培根蘑菇意面
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刚毅

超详细的食谱唷～香味超浓郁

食材
意面 80g
口蘑（中等大小） 8颗
培根 4片
蒜瓣（中等大小） 1瓣
鲜奶油 适量
芝士碎/芝士粉 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    【意面 】选的是250g的3号意面，250g大概够女生4人份，3号意面的粗细是最适合做这款意面的。【鲜奶油 】选动物鲜奶油，小盒装的，因为我这一盒大概做了三四次才用完，鲜奶油保质期短，大盒会浪费。【芝士碎/芝士粉 】不必须，但能增添浓郁的风味，选的伊顿奶酪，是有咸味的，所以后期调味的时候盐的量就会减少，大家要结合自己选的芝士的口味来调味。【培根】尽量选稍微瘦一些的，这样后期炒制的时候不会出太多油、导致面太油腻。我自己买的就太肥了一些。
  • 步骤 2/10
    【食材准备】【蒜瓣】切细末【口蘑】切两片硬币厚度的片口蘑加热会变小，所以稍微切厚一些炒熟后才会保持一定厚度，有口感一些【培根】切两指宽的片培根炒了之后也会变小，切太小炒熟后会变太细碎
  • 步骤 3/10
    【制作酱汁：炒培根】小火慢慢炒培根，煎炒到培根边边微微发黄的情况。我选的培根太肥了，煎炒之后出了太多的油，如果你和我一样出油太多，我建议是撇去一些，只留一点油在锅里炒蘑菇。
  • 步骤 4/10
    【制作酱汁：炒蘑菇】小火炒蘑菇到变软，大火炒会很容易糊。
  • 步骤 5/10
    【制作酱汁：调味】先加蒜末，略翻炒、出香味加入奶油，翻炒到奶油能像图上那样挂住蘑菇，加入奶油的量，要像图中那样，挂住蘑菇和培根，还剩余一些可以挂住面条根据个人口味调味，加少许的盐和黑胡椒。
  • 步骤 6/10
    【煮意面：滚水加盐】加入盐的量，参照我图上那一锅水大概图上的勺子一勺半盐
  • 步骤 7/10
    【煮意面】大火煮大概8-10min，但还是建议捞出来尝一下为准。
  • 步骤 8/10
    【煮意面：捞出来控水】
  • 步骤 9/10
    【混合酱汁】小火翻炒至酱汁略微收干，完全包裹在意面上，到图上的程度。
  • 步骤 10/10
    【装盘】意面装好之后在上面撒上黑胡椒与芝士碎/芝士粉。锵锵～完工
发布于 2018-06-20
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