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煎糖醋红椒(蒜豆豉)
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burglar彷徨
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今突然忆起以前老爸常做的蒜煎椒,特别想那口,说做就做,还真的是那味道,香香的,爽口,边吃边回味.....
食材
红椒
3个大的
蒜
1头
豆豉(原味加盐)
一小把
花生油,盐,糖,醋
适量
烹饪步骤
步骤 1/3
主料&辅料(挺关键一步是红椒得先用刀拍两下,,不重不轻要合适,这样煎时红椒自带水分正好可以比较完全被吸收且入味,重了水分将流失失了营养同时也可能影响美观,轻了可能会影响味道的熔合)
步骤 2/3
1 油爆蒜,出浓浓蒜香味,盛出2 放入红椒3 煎两面,看差不多放糖,醋4 放豆豉,翻炒,适量加盐5 放蒜翻炒几下即可
步骤 3/3
出锅,味道很足,甜酸合适,下饭
小贴士
1 豆豉买的原味加盐的,故盐在放入豆豉后视情况再定
2 辣椒依自己所好选辣或不辣。开胃是一样的
发布于 2019-01-16
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