1. 蜂蜜，蒜和茴香必不可少，生抽和料酒可加可不加，看口味。我所谓的粉状调料就是超市随便买的烧烤料什么的，一般里面有黑胡椒盐什么的就行，调味主要还是考蜂蜜蒜和茴香的。

2. 我用的猪排里筋较多，肥肉很少，所以烤前稍微抹一点点油或者不抹都可以。不要用肥肉太多的肉排，我用的是瑞典超市都有卖的叫做fläskkarre的肉排。因为筋多的缘故，烤45分钟以上也不会太老。除血水后请控干水分。烤前可以用刀背或专用的肉锤砸一下，或者用牙签在单面均匀的戳很多下，不过个人觉得这样肉缺少嚼劲。烤中会出水出油，所以中途可以打开几次烤箱排一下蒸汽。

3. 烤番茄其实别有一番风味，要烤很久到除去水分并且表面微焦的情况才好吃。