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小炒猪脸肉
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惠萧山情人

去了皮的猪脸虽然很恐怖，但真的很好吃啊~~T.T~~去了皮猪脸颊肉基本是带胶质的瘦肉，和鱼脸颊肉是同一个道理，是猪全身最好吃的肉。

食材
大蒜苗 一把
去了皮的猪脸！！！ 半只
红尖椒 一只
八角、香叶、花椒、丁香等香料 适量
料酒 适量
油、盐、酱油 适量
蒜头、生姜、干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    去市场，买剥了皮的猪脸半只（真的很恐怖啊嘤嘤嘤），斩成大件（要让卖肉佬帮忙去掉猪眼睛和牙槽啊嘤嘤嘤）。洗净飞水，放到高压锅里，加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。
  • 步骤 2/5
    猪脸稍凉后去掉香料渣，拆骨，手撕成小块。
  • 步骤 3/5
    把需要的配料备好，切好大蒜苗，不喜欢蒜苗的同学就换成香菜也行。
  • 步骤 4/5
    把干辣椒、蒜头、花椒 （也可以不加加）放进油锅爆出香味。倒进蒜苗，炒2分钟，倒进猪脸肉炒2分钟。
  • 步骤 5/5
    加酱油、盐调味。装盘就OK啦。
发布于 2018-10-22
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