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食材
动物淡奶油
170g
冷冻覆盆子
50g
蛋黄
2个
柠檬汁
数滴
白砂糖
40g
牛奶
90g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
从冰箱取出冷冻覆盆子,室温放置
步骤 2/9
蛋黄加入白砂糖,挤入柠檬汁
步骤 3/9
打至发白
步骤 4/9
牛奶加至微热后,倒入3中,拌匀
步骤 5/9
将4放到火上,小火,煮至浓稠(期间用手动打蛋器快速搅拌)
步骤 6/9
过滤后,座凉水晾凉
步骤 7/9
奶油打至七分发,将晾凉的蛋奶糊倒入打发好的奶油中,拌匀
步骤 8/9
将覆盆子倒入6中,电动打蛋器低速拌匀后倒入容器
步骤 9/9
入冰箱冷藏90分钟后取出,搅拌。之后再入冰箱,隔30分钟--1小时取出搅拌一次即可
小贴士
1.如果有冰淇淋机,就不用打发奶油,直接将晾凉的蛋奶糊和奶油倒入机器即可。
2.如果不喜欢冰淇淋里头有覆盆子的果粒,可以将解冻的覆盆子放到滤网上,挤压出汁液,将汁液加入冰淇淋糊中。
发布于 2018-11-19
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