这道菜所有的精华都在大白菜里，汤煮出来是黄色的，很鲜。家里小孩不爱吃青菜，夏天螃蟹大量上市的时候，就会常常煮，螃蟹可以买小的，量多少可以根据你想要汤的浓度定。这个煮出来大白菜比螃蟹好吃。煮过的螃蟹可以捞出来，用花椒，辣椒，蒜放油里爆炒。