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【手指饼】十分钟超简单无油鸡蛋饼干
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久醉绕心弦夏芙
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时间:10分钟内
食材
鸡蛋 两个
低粉 70g
白砂糖a 30g
白砂糖b 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋黄加入白砂糖b，打散，搅拌均匀。
  • 步骤 2/6
    利用1/3原则向蛋清中加入白砂糖a，打到硬性泡发为止。
  • 步骤 3/6
    1/3蛋白糊加入蛋黄液中，搅拌均匀，不要朝同一方向搅拌，以免消泡。
  • 步骤 4/6
    再倒入剩下的蛋白中，搅匀，同样不要有规律地搅。
  • 步骤 5/6
    筛去低粉。搅拌。
  • 步骤 6/6
    烤箱175度预热，烤盘上刷油，用裱花袋挤上一个个长条状（形状自由发挥），进烤箱中上层烤15分钟。出炉。
小贴士

1、每次刻下来多余的面团再揉成团，要静置一会儿再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样。

2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。

发布于 2018-10-15
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