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红豆莲藕汤
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千菱最初的模样

中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。冬季莲藕多用来与肉类同煮，与红豆同煮有滋补强壮、健脾养胃等功效，用来应对北方冬季的干燥有一定的益处。

时间:1-2小时
食材
莲藕 一节
红豆 50克
薏米 50克
冰糖 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红豆、薏米淘洗干净，提前一晚泡上；
  • 步骤 2/8
    连泡米的水和豆子一同放入锅里，加足够的水，大火烧开；
  • 步骤 3/8
    莲藕一节洗净，去掉外皮；
  • 步骤 4/8
    切成较大的块，放入清水里浸泡；浸泡是为了等开锅后下锅，不用特意浸泡；
  • 步骤 5/8
    豆子煮10分钟之后，放入莲藕；
  • 步骤 6/8
    盖上盖子转中小火煮50分钟；
  • 步骤 7/8
    关火后放入适量的冰糖，接着热汤，冰糖一会就会融化；
  • 步骤 8/8
    稍凉后盛入碗里可以喝，50分钟莲藕已变得软糯。
小贴士

红豆、薏米需提前浸泡，莲藕要等红豆薏米煮10分钟之后再放入，水要一次放足量。

发布于 2018-12-25
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