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最基本的韭菜盒子
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食材
韭菜 半斤
高筋面粉 400克
鸡蛋 3个
虾皮 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先用热水，再用温水和面。
  • 步骤 2/11
    揉团醒发半小时。
  • 步骤 3/11
    炒勺放入比平时炒菜多些的油烧热，倒入鸡蛋打散，不用炒老。
  • 步骤 4/11
    洗净并切碎韭菜，拎干水分
  • 步骤 5/11
    放凉炒好的鸡蛋，加入韭菜，虾皮。包之前再放盐，否则容易出水不好包
  • 步骤 6/11
    依个人口味加盐，拌匀馅料。
  • 步骤 7/11
    擀皮，比小碗口大些。
  • 步骤 8/11
    皮的一半放好馅料，另一半对折盖住，压好边边
  • 步骤 9/11
    从折好的皮的右边开始，捏压花边。
  • 步骤 10/11
    )放在铺好薄面的面板上，也可边包边烙。
  • 步骤 11/11
    油锅加少量油烧热，小火，把韭盒两面煎金黄即可。
小贴士

煎的过程中可淋入少量水，有水煎的效果

发布于 2018-11-29
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