jxcaipu logo
自制手抓饼
7.6万 热度 64 收藏
筱原c

我们一家三口都爱吃手抓饼，喷香，酥脆。以前总是外面买，这回想着自己试着做做吧。查询了百度百科，参考好几种做法，结合自己的想像。根据自己的需要。于是，今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。

时间:1-2小时
食材
面粉 500克
开水 150克
温水 150克
猪油膏（和面用） 20克
葱头油（抹面用） 150克
葱花 适量
盐 适量
香肠 1根
鸡蛋 1个
沙拉酱 1汤匙
番茄酱 1汤匙
生菜 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
  • 步骤 2/15
    每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
  • 步骤 3/15
    醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
  • 步骤 4/15
    平均分成8个小面团。滚圆
  • 步骤 5/15
    用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
  • 步骤 6/15
    案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
  • 步骤 7/15
    绕着团起来，把收口塞进里面。
  • 步骤 8/15
    团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
  • 步骤 9/15
    吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
  • 步骤 10/15
    一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
  • 步骤 11/15
    香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
  • 步骤 12/15
    有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
  • 步骤 13/15
    吃吧。
  • 步骤 14/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 15/15
    撰写制作步骤
小贴士

抹面用的猪油用不上那么多，但是多准备点总是好的。

发布于 2018-07-27
82
相关菜谱
写评论