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寿司披萨
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寂然unlimited
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时间:1-2小时
食材
高筋粉 480克
低筋粉 120克
水 360克
橄榄油 30克
速溶酵母 2克
盐 少许
番茄酱 400克
糖 适量
柠檬汁 适量
薄片面团 120克
寿司饭 70克
糖醋酱汁 35克
西葫芦 8片
西芹 28克
香肠 50克
乳酪 30克
海苔 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将速溶酵母倒入水中搅拌均匀
  • 步骤 2/17
    把高筋粉、低筋粉放入搅拌盆内，加入搅拌好的酵母搅拌均匀
  • 步骤 3/17
    再加入糖、橄榄油和盐搅拌均匀成面团状
  • 步骤 4/17
    将做好的面团放置于工作台上揉软
  • 步骤 5/17
    甩打成光滑面团后放入盆中，再盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 步骤 6/17
    取出松弛好的面团，分为适当的大小面团并滚圆
  • 步骤 7/17
    放入容器中盖上保鲜膜（小的容器面团重量为90克），放入冰箱冷藏约1小时
  • 步骤 8/17
    把柠檬汁加入锅中
  • 步骤 9/17
    再加入番茄酱进行加热
  • 步骤 10/17
    再加入糖、盐，继续用小火熬煮
  • 步骤 11/17
    将煮好的酱汁倒入碗里备用
  • 步骤 12/17
    先取一人份的薄面皮（高筋粉：480克，低筋粉：120克，水：360克，橄榄油：30克，速溶酵母：2克，盐：适量）擀开，稍微甩两下
  • 步骤 13/17
    放入披萨盘中，在面皮的表面涂抹上糖醋酱汁（番茄酱：400克，糖：适量，柠檬汁：适量，盐：少许），摊平
  • 步骤 14/17
    再在酱汁（（番茄酱：400克，糖：适量，柠檬汁：适量，盐：少许））上放上一个人量的寿司饭
  • 步骤 15/17
    摆上西葫芦、西芹、香肠，轻轻往下压一下
  • 步骤 16/17
    再加入乳酪压平，送入事先预热的烤箱中，以250度烘烤10-15分钟
  • 步骤 17/17
    烤好后在表面装饰上海苔丝即可
发布于 2018-06-15
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