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宫廷奶酪
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赐凭粕老挥

宫廷奶酪，看这个名字，就知道是老北京的吃食。因其是用米酒好牛奶制成，米酒的暖胃和里面的益生菌，让牛奶变得即容易消化，味道也微微泛甜。不要加糖，就很好吃。养胃暖身，特别时候老人喝。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 440g
米酒 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    我用的是自制的米酒
  • 步骤 2/8
    米酒过滤出米
  • 步骤 3/8
    取需要量的米酒汁
  • 步骤 4/8
    用的纯牛奶，最起码要用这种纸袋的，或者盒装的，如果买的塑料袋的最好是煮一会儿，让水分蒸发掉一些，让牛奶浓一些。纸袋的直接就可以用，不用煮
  • 步骤 5/8
    把牛奶和米酒液倒入小盆中搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    搅拌好的奶倒入陶瓷碗中，碗口越大越好
  • 步骤 7/8
    覆盖保鲜膜，并扎些小眼儿，上笼中小火蒸20分钟
  • 步骤 8/8
    蒸好的奶酪，和酸奶一样浓稠，但是它是热乎乎的，特别适合这个季节喝。
小贴士

米酒我是自己做的，浓度较高，我用的比例是牛奶和米酒液3:1。这个食品看着简单，但是要成功却不易哦，需要把握好米酒的浓度，牛奶也要浓稠一些的好。

发布于 2024-12-09
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